20世紀80年代，發(fā)達國家的干燥廠開始研制工業(yè)微波真空干燥設備，并在實際應用中取得了良好的效果。采用法國微波公司微波真空干燥設備加工無核葡萄干。將65℃熱風干燥24小時的傳統(tǒng)工藝改為50℃微波真空干燥5小時，產品質量和產量大幅提高。國內已開始研究開發(fā)微波真空設備，經(jīng)過幾年的努力，已開發(fā)出10kW微波真空干燥設備。為制藥工程、生物工程、化學工程、材料工程及農副產品深加工提供了一種新型干燥設備。

  以下是微波真空干燥設備的優(yōu)點：

  1.常規(guī)真空干燥設備采用蒸汽加熱，干燥機廠家需要由內而外加熱，加熱速度慢需要消耗大量煤炭，而微波真空干燥設備采用電磁波加熱，直接加熱到物體內部，沒有傳熱介質，加熱速度快。1千瓦微波可在3-5分鐘內將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點，因此速度快、效率高，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與常規(guī)干燥技術相比，工作效率可提高4倍以上。

  2.均勻加熱由于采用微波加熱，烘干機設備是從里到外同時加熱物料，物料內外溫差很小，不會產生常規(guī)加熱中內外加熱不一致的情況，從而產生膨化的效果，是有利于粉碎，大大提高干燥質量。

  3.易于控制，便于連續(xù)生產和自動化。由于微波功率可快速調節(jié)，無慣性，易于立即控制，溫度可在40℃-100℃之間任意調節(jié)。

  4.備用體積小，安裝維護方便，不占用太多空間。

  5.微波真空干燥設備質量好。微波真空干燥設備可延長食品保質期，保留食品原有風味和營養(yǎng)成分，保留原料生理活性，增強保健食品功能性，提高農產品附加值。與常規(guī)方法相比，加工產品的質量有了很大提高。

  6.微波真空干燥設備微波具有消毒殺菌功效，產品安全衛(wèi)生。保質期長。

  7.微波真空干燥設備經(jīng)濟效益顯著。傳統(tǒng)干燥

  干燥時間長，干燥設備有限公司速度慢，能耗高，加工成本高。微波加熱可以節(jié)省大量能源，提高加熱干燥速度。這是因為微波具有穿透性，在加熱物體時，不需要任何介質，可以同時對材料進行內外加熱。根據(jù)國內外資料，微波設備加熱材料的速度和效率是常規(guī)加熱方式的4～20倍。

  從以上介紹的特點，節(jié)能降耗、提高產品質量、安全衛(wèi)生、設備投資費用低等方面可以看出，其經(jīng)濟效益和社會效益顯著。目前，新型工業(yè)化微波真空干燥設備已形成從2kW-100kW微波真空干燥設備系列產品。這將為我國國民經(jīng)濟多個領域和科研部門提供一種現(xiàn)代化的高科技干燥設備。